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Gestão, leis, pagamentos e vendas para quem toca restaurante
Lei da Gorjeta: como o restaurante deve repassar o serviço à equipe
A Lei 13.419/2017 define que a gorjeta pertence aos trabalhadores e não ao restaurante. Veja o que é gorjeta pela lei, como funciona o rateio, quanto a empresa pode reter e o que anotar na carteira e no contracheque.
LGPD no restaurante: como guardar os dados dos clientes
A LGPD vale para o restaurante que guarda nome, telefone, endereço ou aniversário de cliente. Veja o que pode guardar, o que pede consentimento, quais direitos o cliente tem e como proteger a lista.
Margem de contribuição no restaurante: o que é e como calcular
A margem de contribuição mostra quanto cada venda sobra depois dos custos variáveis. Veja a fórmula, um exemplo com números, por que comparar pratos em reais e como usar isso no cardápio e nas promoções.
NFC-e para restaurante: o que é e o que você precisa para emitir
A NFC-e é a nota fiscal eletrônica da venda ao consumidor final. Veja o que ela é, o que o restaurante precisa ter para emitir e como fica a venda quando a internet cai.
Pagamento por aproximação no restaurante: como funciona
Entenda como o pagamento por aproximação funciona no restaurante, o que o cliente encosta, quando a senha é dispensada, como as taxas se comportam e o que exige a maquininha.
Pedido pelo WhatsApp: como organizar sem perder pedido
O WhatsApp é o canal de pedido mais usado por restaurantes pequenos e médios, mas a conversa solta gera erro. Veja como organizar o atendimento, confirmar o pedido por escrito e registrá-lo antes de ele se perder.
Pix no restaurante: QR na mesa, confirmação e como evitar golpes
Veja a diferença entre QR estático e dinâmico, como confirmar o Pix sem cair em comprovante falso e o que fazer quando a internet cai na hora de receber.
Ponto de equilíbrio: quanto o restaurante precisa vender por mês
O ponto de equilíbrio mostra quanto o restaurante precisa faturar para pagar todas as despesas fixas. Veja a fórmula, um exemplo com números, a conversão para o dia e como baixar esse valor.
Como calcular o preço de venda de um prato
Veja o método do markup divisor, com as despesas da casa dentro da conta, um exemplo com números e o que checar depois de chegar ao preço.
Preço no cardápio: o que a lei exige do restaurante
A lei exige que o preço seja informado de forma clara, correta e visível ao cliente. Veja o que precisa aparecer no cardápio, o que muda de cidade para cidade e como evitar divergência entre cardápio e conta.